Mẹo chữa cháo khê là một trong những mẹo bếp núc thiết thực mà ai cũng nên có để sử dụng khi lỡ gặp phải nhiều trường hợp lỡ tay khi nấu nướng. Vậy bạn đã biết được những cách đó là gì chưa? Có dễ thực hiện hay không?
Cháo là một món ăn thông thường của mọi nhà. Nguyên liệu của nó vô cùng quen thuộc và có nhiều cách biến tấu khác nhau. Nhưng cách chế biến món ăn này sẽ không dễ dàng nếu bạn không cẩn thận. Bởi chỉ cần chút bất cẩn, cháo sẽ dễ bị khê. Vậy chúng ta nên làm gì hay có mẹo chữa cháo khê nào hữu hiệu không?
1. Ăn cháo khê có sao không?
Ăn cháo khê có làm sao không?
Cháo khê hay còn gọi là khét và dễ dàng nhận biết thông qua mùi hương của món ăn. Thông thường món ăn bị khê tức là đã bị cháy đen ở phía đáy nồi và khó rửa sạch được. Cháo khê vô cùng khó ăn và cũng chứa nhiều mối nguy hiểm gây hại cho sức khỏe.
Mùi vị của món đã bị khê vô cùng khó ăn. Thế nhưng nhiều người sợ lãng phí mà dùng luôn cả món ăn đã bị khê. Tuy nhiên, theo nghiên cứu khoa học thì ăn món bị khê rất có hại cho sức khỏe. Bởi vì các acid amin, protein, đường có trong thức ăn đã bị nhiệt phân thành chất làm phát triển tế bào ung thư. Do đó, khi ăn cháo khê sẽ có nguy cơ mắc bệnh ung thư cao hơn với người thường.
2. Mẹo chữa cháo khê hiệu quả
Bạn có thể tham khảo một số cách khử mùi khét của cháo ngay sau đây:
2.1. Mẹo chữa cháo khê ít
Cháo là món ăn khá dễ nấu và cũng rất dễ khê nếu khuấy không đều hoặc nấu lúc nhiệt độ quá cao. Bạn sẽ dễ dàng nhận diện được chúng thông qua mùi hương. Có rất nhiều cách chữa cháo khê tùy thuộc vào thời gian phát hiện.
Trong thời gian đầu, khi phát hiện thì bạn có thể áp dụng cách xử lý cháo bị khê khá đơn giản như:
- Múc nhẹ nhàng phần cháo ở phía trên sang nồi khác.
- Nấu tiếp cháo trong nồi mới và đảo đều tay.
- Nếu cháo không đủ số lượng cho gia đình thì bạn có thể dùng nồi cháo khác để nấu song song. Hoặc nếu cháo bị khê ở giai đoạn đầu thì hãy cho nguyên liệu vào để nấu tiếp.
2.2. Cách khử mùi khê của cháo quá nhiều
Trong trường hợp cháo bị khê quá nhiều hoặc thời gian phát hiện đã quá trễ thì có thể chữa như sau:
- Cho thêm gia vị vào để nêm nếm lại che đi mùi khê.
- Tốt nhất nên cho thêm nhiều tiêu, hành để giúp lấn át mùi khê hiệu quả nhất.
Nếu bạn đang nấu cháo mà bận công việc khác, làm cháo bị khê nặng và không thể cứu vãn nữa, cách tốt nhất đó là nên mang nồi đi ngâm nước lạnh. Điều này để lau rửa dễ dàng hơn và nấu lại nồi cháo khác nhằm đảm bảo dinh dưỡng, sức khỏe cho cả nhà.
Cách chữa cháo khê hiệu quả
Xem thêm:
- Vaseline có trị thâm môi không? Cách trị thâm môi bằng vaseline
- Đau bụng bên trái là dấu hiệu của 9 căn bệnh phổ biến này
- Người bị cảm cúm nên ăn gì để cải thiện lại sức khỏe?
3. Cách nấu cháo không bị khê
3.1. Trộn thêm ít nếp vào gạo
Nếp có độ dẻo, sánh hơn với gạo nhiều. Do đó khi trộn cùng để nấu sẽ làm món cháo thêm phần sánh dẻo và mềm mịn. Ngoài ra, nếp còn có hương thơm đặc trưng làm tăng thêm hương vị cho món ăn.
3.2. Ngâm trước nấu 30 phút
Khi đấy, gạo, nếp sẽ thấm vào nước và nhanh mềm. Do đó, khi nấu sẽ nhanh nhừ hơn với bình thường.
3.3. Rang trước khi nấu
Công đoạn này vô cùng quan trọng. Nó vừa giúp gạo/ nếp nhanh nhừ mà còn giúp giữ được hình dáng khi nấu chín. Sau khi ngâm, cho gạo nếp vào trong chảo và rang đến khi ngã vàng là được.
3.4. Lượng nước thích hợp
Đối với cháo trắng, cho nước vào theo tỷ lệ 3 nước : 1 gạo. Với các loại cháo còn lại, thường sẽ cho vào với tỷ lệ 4 nước:1 gạo.
3.5. Mẹo chữa cháo khê – nấu với nước sôi
Để hạt gạo nếp mau nhừ thì cần nên nấu cùng nước sôi. Bạn cho gạo nếp vào trong nước sôi trên bếp, sau đó đóng kín nắp lại. Khoảng 15 đến 20 phút sau mở nắp ra và thấy hạt đã nhừ ra hết.
3.6. Thêm dầu ăn cho cháo
Trong thời gian nấu, nếu cho thêm dầu ăn vào cháo thì khi chín cháo sẽ bóng loáng và cũng dậy mùi hơn.
3.7. Nấu các nguyên liệu riêng biệt
Thông thường chúng ta sẽ có thói quen cho tất cả nguyên liệu vào chung với gạo, nếp để nấu. Như thế nồi cháo sẽ kém ngon hơn đấy. Tốt nhất nên nấu các nguyên liệu chín riêng biệt. Đặc biệt trước khi cháo chín khoảng 10 phút thì cho các nguyên liệu vào và đậy kín nắp.
3.8. Khuấy 2 lần khi nấu
Đừng nên khuấy cháo quá nhiều lần trong suốt quá trình nấu, chỉ nên khuấy khoảng 2 lần:
- Lần đầu: Sau khi cho gạo, nếp vào trong nước sôi và khuấy theo 1 chiều.
- Lần hai: Nấu cháo 20 đến 25 phút, khuấy theo 1 chiều tầm 5 phút thì đóng nắp lại. Sau đó ninh thêm 3-5 phút là đã có nồi cháo thơm ngon, đầy bổ dưỡng.
Không nên khuấy cháo quá nhiều lần
Không phải chị em nào cũng giỏi bếp núc, nhiều lúc nấu ăn bị khét là chuyện hoàn toàn bình thường. Vì thế các nàng không cần phải quá tự ti vào việc đó mà hãy cố gắng cải thiện kỹ năng hơn nữa. Mong rằng những mẹo chữa cháo khê ở trên sẽ cứu cánh cho các nàng nhiều tình huống khó xử trong cuộc sống nhé!
Cháo là món ăn tốt cho người già. Nó vừa mềm, dễ ăn dễ kết hợp nguyên liệu. Nếu nhà có người già, bạn có thể tham khảo các sản phẩm xe đạp tập thể dục cho người già tăng cường sức khỏe, sự linh hoạt, kích thích giác quan.
