Các món ăn từ phi lê bò vừa ngon lại vừa dễ làm tại nhà

0
52

Các món ăn từ phi lê bò là một trong những món ăn được làm từ phần thịt ngon và có chất lượng nhất. Trong các gia đình Việt Nam, thịt bò phi lê thường được chế biến theo các kiểu đậm chất phương Đông của người Việt đặc trưng.

Thịt bò phi lê hay còn được biết đến với tên gọi là thịt thăn. Đây là phần thịt nằm ở phần lưng dưới trong của bò. Đây cũng được xem là một trong những phần thịt ngon nhất của cơ thể bò. Các nhà hàng sang trọng luôn tìm mua nó và chế biến thành các món ăn từ phi lê bò ngon hảo hạng. Vậy những món ăn đó là gì?

1. Bò cuộn phô mai – Được yêu thích nhất trong các món ăn từ phi lê bò

Các món ăn từ phi lê bò
Bò cuộn phô mai hấp dẫn

Món này rất ngon cuốn hút cả người lớn lẫn trẻ em bởi hương vị thơm tự nhiên của thịt bò hòa quyện với vị béo ngậy phô mai.

1.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu cho món bò cuộn phô mai

Thái thịt bò đã rửa sạch thành từng miếng dài, mỏng và dùng cán lăn qua 2 bên mặt miếng thịt. Mục đích là để làm mềm thịt và dễ thấm gia vị hơn khi chế biến.

Cà rốt, đậu que sau khi thái sợi đem luộc chín và ngâm vào nước mát. Phô mai thái hình sợi. Hành lá cắt khúc, trứng gà đánh tan để ra riêng từng bát. 

1.2. Bước 2: Ướp gia vị cho thịt bò

Cho thịt bò vào ướp trong khoảng 20 phút cùng các tỏi băm, nước tương, hạt nêm. Thêm vào bột ngọt, đường, dầu olive và tiêu rồi trộn đều để thịt bò thấm đậm gia vị.

1.3. Bước 3: Cuộn thịt bò 

Tiến hành cuộn thịt bò: để thịt bò lên trên trải đều rồi xếp thêm cà rốt, đậu que, hành lá, phô mai lên và cuộn tròn. Dùng tăm để cố định cuộn thịt bò cùng các nguyên liệu trong không bị bung ra. Tiếp theo, lăn cuộn thịt bò qua với bột chiên giòn, nhúng vào bát trứng rồi lăn qua với đĩa bột chiên xù.

1.4. Bước 4: Chiên thịt

Bắc chảo lên bếp, thêm dầu đun vừa lửa rồi cho từng cuộn thịt vào để chiên vàng đều. Khi thịt chín đều thì vớt ra để đĩa thấm dầu. Trang trí thêm chút rau xà lách, cà chua bi để món ăn thêm phần bắt mắt. 

Xem thêm:

2. Bò sốt vang

2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò rửa sạch, rửa với rượu thật sạch để khử mùi. Sau đó tiến hành ướp thịt bò trong 20 phút với nước mắm, đường, gừng, quế. Nếu được, bạn có thể cho thêm ngũ vị hương ngũ vị hương, trộn đều lại để thịt ngấm gia vị. 

2.2. Bước 2: Xào thịt bò

Bắp chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào phi thơm hành tỏi. Sau đó cho thịt bò đã ướp vào đảo thật nhanh. Đổ ra đĩa để riêng.

2.3. Bước 3: Làm nước dùng bò

Tiến hành xào cà chua, lưu ý bỏ đi hạt. Sau đó đổ thịt bò vào xào chung, thêm chút rượu vang. Thêm gia vị nêm nếm để vừa miệng, đổ thêm nước sấp mặt rồi đun thật  nhỏ lửa trong vòng khoảng 1 giờ. 

2.4. Bước 4: Thành phẩm

Khi thịt bò đã chín, thêm bột năng vào rồi đảo cho đều đến khi nước dùng sánh lại. Đun tiếp tục khoảng 15 phút rồi đổ ra một bát to, trang trí thêm rau mùi để món ăn thêm hấp dẫn. 

Các món ăn từ phi lê bò
Bò sốt vang hấp dẫn

3. Bắp bò chua ngọt 

Món bắp bò chua ngọt rất dễ ăn có vị chua ngọt và giòn ngon, thích hợp để làm món ăn nhậu hoặc cuốn ăn cùng rau sống. 

3.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Làm hỗn hợp nước mắm và giấm ngâm. Pha hỗn hợp nước ngâm theo tỷ lệ: 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 giấm gạo và nước lọc cho vào nồi.  Tỏi ớt thái lát, cho vào để đun cùng với nước ngâm. Tiến hành đun hỗn hợp đến khi nhỏ lửa nếu không dễ bị trào ra, đợi sôi, tắt bếp để nguội. 

3.2. Bước 2: Luộc bắp bò

Bắp bò làm sạch rồi cho vào trong nồi luộc. Khi luộc cho thêm gừng, quế hồi và gia vị. Luộc trong khoảng 20 phút đến khi bắp bò chín thì vớt ra và để nguội.  

3.3. Bước 3: Ngâm bắp bò

Chuẩn bị lọ thủy tinh để ngâm, đợi đến khi bắp bò nguội hẳn thì cho bắp bò vào cùng hỗn hợp nước mắm giấm để ngâm. Cho thêm tỏi nguyên tép, ớt và tiêu nguyên hạt vào đậy kín. 

3.4. Bước 4: Thành phẩm và cách dùng món bắp bò chua ngọt

Đậy kín lọ và ngâm thịt bò trong 3 đến 5 ngày. Khi ăn thì dùng dao thái thành lát mỏng vừa ăn. Trang trí thêm để món ăn thêm phần hấp dẫn.

4. Thịt bò cuộn nấm kim châm 

4.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Làm hỗn hợp nước sốt gồm 2 thìa nước tương, 2 thìa canh rượu Mirin. Thêm chút đường trắng vào nồi, bắc lên bếp nấu đến khi hỗn hợp hơi sệt lại thì tắt lửa.

4.2. Bước 2: Cuộn bò và nấm

Nấm kim châm rửa thật sạch, thêm ít muối vào để ngâm nấm trong nước khoảng 5 phút. Sau đó thì vớt nấm kim châm ra, rửa sạch lại với nước lạnh, để ráo. Thịt bò trải đều ra thớt, cho nấm kim châm vào, cuộn thật đều tay. Luộc hành lá để sợi hành dai, sau đó lấy hành ra buộc chặt lại, cố định phần thịt bò. 

Các món ăn từ phi lê bò
Bò cuộn nấm kim châm

4.3. Bước 3: Áp chảo bò cuộn nấm

Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào tráng đều chảo rồi cho thịt bò nấm kim châm vào áp chảo, thêm chút tiêu. Khi thịt bò chuyển màu gần chín thì phết lên hỗn hợp nước sốt lên, nấu nhanh, tắt bếp. Đổ thịt bò ra đĩa, thêm nước sốt vào cho hấp dẫn. 

Các món ăn từ phi lê bò trên đều là những món ăn dễ thực hiện nhưng cũng không kém phần hấp dẫn. Bạn có thể áp dụng vào cuối tuần để cho gia đình những bữa ăn hấp dẫn. Hy vọng bài viết trên sẽ giúp bạn có thêm nhiều sự lựa chọn để các món ăn thêm phần hấp dẫn.

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây