Nhắc đến dân tộc Ê Đê, con người ta nghĩ ngay đến các bộ trang phục truyền thống cùng với lối sách đặc trưng. Song để thực sự hiểu sâu sắc được nền văn hóa Ê Đê bạn phải tìm hiểu về ẩm thực của dân tộc này. Vậy Ê Đê có những món đặc trưng nào?
1. Canh cà đắng
Canh cà đắng chắc hẳn không còn là món ăn quá xa lạ đối với người dân Tây Nguyên nói chung và dân tộc Ê Đê nói riêng. Không phải ai cũng nhận biết được cà đắng, nhiều người thường lầm lẫn nó là quả dại. Tuy nhiên loại hoa quả này được bán tại các chợ lớn nhỏ tại Daklak.
Mặc dù có tên cà đắng, song loại trái này không hề đắng nếu bạn biết vận dụng đúng cách chế biến mà người dân tộc Ê Đê đã nấu. Cách để chọn quả đắng đúng cách là chọn quả có vỏ màu xanh nhạt và hạt thì chưa thành hình. Khi đó cà ăn sẽ ngon và béo hơn. Tiếp theo bạn đem chẻ ra rồi ngâm nước muối làm giảm mùi hăng đắng của nó.
Về cơ bản, canh cà đắng được nấu với đầu cá trích phơi khô để làm thơm món ăn cũng như tạo vị béo đặc trưng. Cách nấu canh cà đắng khá đơn giản, bạn chỉ cần cho khúc đầu cá vào tao thơm cho săn lại. Sau đó đổ nước đợi nước sôi thì cho cà đắng đã được xử lý vào nồi canh.
Đặc trưng của món canh cà này là vị béo và nước canh sền sệt như cà ri. Đối với các món ăn thông thường để làm sệt nước họ thường cho bột năng vào làm sánh đặc, nhưng người Ê Đê lại dùng nước cơm đã sôi đổ vào làm nước canh tăng thêm vị ngọt từ nhiên, độ sáng béo của nước cơm cùng cá trích làm món ăn hấp dẫn lạ thường.
Hương vị ngon khó tả của cá hơi đắng nhưng lẫn trong đó là vị ngọt khiến món ăn trở nên ngon lành lạ thường. Theo dân gian, món canh này có tác dụng rất tốt cho sức khỏe nên trở thành món ăn ưa thích của nhiều người.
Xem thêm:
- Trà sữa ngon nhất top 5 và cách làm trà sữa tại nhà
- Cách làm bánh bèo tại nhà đơn giản mà ngon không tưởng
2. Lẩu lá rừng
Lẩu lá rừng là một món đặc sản của người dân tộc Ê Đê. Trước đây nó là thức ăn chống đói dành cho người miền núi những lúc khó khăn. Song về sau món ăn này trở nên nổi tiếng và được nấu phổ biến hơn. Dần dà món ăn trở thành món ngon quen thuộc để đãi khách của đồng bào Ê Đê.
Khi ăn thử món này, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt từ các loại gia vị và hơi cả vị chát của rau lá. Các loại lá được trên được người dân tộc Ê Đê hái ở rừng sâu. Sự kết hợp nhiều loại lá với nhau mang lại nhiều tầng hương vị đặc trưng. Món ăn còn ngon hơn nếu được ăn kèm với thịt heo rừng hấp.
Hiện nay món lẩu lá rừng khá phổ biến trong tất cả các quán ăn và nhà hàng tại Đắk Lắk. Tuy nhiên để thưởng thức đúng hương vị nguyên sơ của nó thì bạn nên tìm đến người dân địa phương.
3. Măng nướng xào vếch bò
Nếu ai đã từng thử qua những món ăn với măng như măng xào, măng chua, măng luộc hay măng khô, bạn chắc chắn không thể bỏ qua món măng nướng xào vếch bò đặc trưng của dân tộc Ê Đê. Vếch bò là phần ruột gần với ruột già của bò, nói này có chứa phân non màu xanh. Món này đặc biệt nổi tiếng tại xã Ea Sol, Ea H’leo, Đắk Lắk.
Người dân nơi đây dùng măng nướng để ăn vào buổi sáng và chiều. Vị hơi đắng của lòng bò kết hợp của vị ngọt của măng rừng chắc chắn sẽ còn tuyệt hơn nếu cho thêm ớt cay nồng. Bất kỳ ai đến Đắk Lắk và thưởng thức món măng nướng xào vếch bò đều phải trầm trồ vì nhiều tầng hương vị hết sức độc đáo của món ăn.
Trên đây là 3 món ăn đặc sắc đại diện cho nền ẩm thực của dân tộc Ê Đê. Ngoài ra còn khá nhiều món ăn khác đang chờ bạn thưởng thức. Còn chần chờ gì mà không đến Dak Lak ngay để được ăn những món ăn dân dã tại nơi này.
