Mì xào bò là món ăn ngon được nhiều người Việt ưa thích. Chỉ với những nguyên liệu dễ kiếm và công thức làm dễ dàng bạn sẽ có ngay món ăn hoàn chỉnh. Bài viết dưới đây cung cấp về cách chọn thịt, rau và các bước làm chi tiết.
1. Giới thiệu món mì xào bò
Mì xào bò là món ăn ưu thích của người Việt. Nó thường được bán nhiều ở các nhà hàng hay thậm chí là các xe đẩy lề đường. Món mì xào này trở nên phổ biến như vậy bởi hương vị ngon, hòa quyện, dễ ăn và nó cũng rất dễ để thực hiện tại nhà.
Món mì xào bò này có thể được thực hiện trong vòng chưa đầy 20 phút. Thêm vào đó, đây luôn là món ăn yêu thích với mọi gia đình. Tất cả nguyên liệu đều được kêt hợp với nhau mang một hương vị vô cùng đặc sắc.
Điểm đáng nói nhất ở đây là các công thức nấu món xào (đặc biệt là công thức này) là bạn có thể kết hợp mọi thứ. Các loại thịt, mì, và nhiều loại rau,… bạn có thể chế biến theo cách nào bạn muốn! Đúng là có hàng ngàn sự kết hợp!
Nước sốt trong mì xào bò lại vô cùng đơn giản hơn nữa. Nó chỉ là nước tương, nước dùng bò, đường nâu, gừng và tỏi. Để có được một món mì xào bò đúng chuẩn, bạn nên ướp thịt bò trước với gia vị, đặc biệt là nước tương hoặc dầu hào trước 2 tiếng nhé!
Xem thêm:
- Trà sữa ngon nhất top 5 và cách làm trà sữa tại nhà
- Cách làm bánh bèo tại nhà đơn giản mà ngon không tưởng
2. Nên dùng loại thịt nào cho ngon?
Đối với công thức đặc biệt này, ngon nhất vẫn nên chọn thịt thăn. Đó là một phần thịt mềm, khi nấu sẽ rất đẹp mắt. Trước khi chế biến cần ướp thịt thật kỹ để đảm bảo hương vị được đậm đà. Nhược điểm của thịt thăn là dễ bị chín quá. Để có kết quả tốt nhất, hãy xào cho đến khi thấy thịt chín vừa. Các loại thịt bò khác có thể dùng để xào bao gồm thịt đùi, thịt vai,…
Công đoạn thái thịt bò cũng rất quan trọng. Một mẹo đơn giản để cắt miếng thịt là để đông lạnh miếng thịt bò trong 10-15 phút trước khi thái, sau đó dùng dao sắc cắt miếng. Với cách làm như vậy, bạn có thể thái ra những miếng thịt mỏng siêu đẹp. Bạn cũng có thể cắt nó theo góc 30 đến 45 độ thay vì cắt thẳng xuống để thịt có thể mỏng hơn nữa. Bạn sẽ thấy rằng miếng thịt sẽ thơm ngon hơn và mềm hơn. Nó cũng thấm nước sốt tốt hơn.
3. Mì nào xào ngon nhất?
Nói đến mì, bạn có rất nhiều lựa chọn. Tại các siêu thị hoặc các chợ, bạn có thể dễ dàng mua được các loại mì đóng gói sẵn không gói gia vị. Đó là loại mì được sử dụng nhiều nhất để cho ra những tô mì xào ngon ngất ngưỡng. Ngoài ra bạn cũng có thể sử dụng mì trứng kiểu Trung Quốc, mì soba yaki, mì udon, mì kiểu Ý,…
4. Nguyên liệu nấu mì xào bò
Nước sốt
- 2/3 chén nước tương
- 2/3 chén nước dùng bò
- 2 thìa đường nâu
- 4 tép tỏi băm
- 2 thìa cà phê gừng băm
- 1 thìa cà phê bột ngô
Đối với món xào
- 300 gr thịt thăn bò không xương cắt lát mỏng
- Một ít mì
- 4 muỗng cà phê dầu
- 1 quả ớt chuông đỏ cắt lát mỏng
- 1 củ hành tây cắt lát mỏng
- 2 củ cà rốt thái thành que diêm
- 2 cốc bông cải xanh
- 2 chén bắp cải cắt nhỏ
5. Cách làm mì xào bò
Để thực hiện món mì xào bò bạn hãy tham khảo công thức dưới đây.
Bước 1: Cho nước tương, nước dùng, đường nâu, tỏi và gừng vào một bát trộn nhỏ. Cho một nửa hỗn hợp vào túi, thêm thịt bò thái lát vào, đậy kín (ép càng nhiều không khí càng tốt) và để trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ.
Bước 2: Thêm bột ngô vào hỗn hợp còn lại trong bát và khuấy đều cho đến khi mịn, đậy nắp và cho vào tủ lạnh cho đến khi dùng được.
Bước 3: Chuẩn bị mì. Trong khi nấu mì, đun nóng 2 thìa cà phê dầu trong chảo lớn ở lửa vừa và cao rồi cho các lát thịt bò vào, loại bỏ nước xốt thừa. Xào cho đến khi vừa chín vàng, vớt thịt ra khỏi chảo và để riêng.
Bước 4: Thêm dầu còn lại vào chảo, xào ớt, hành tây, cà rốt và bông cải xanh với nhau cho đến khi hành tây trở nên trong và mềm. Thêm bắp cải và thịt bò vào chảo và nấu cho đến khi bắp cải trở nên mềm.
Bước 5: Khi mì đã nấu xong, để ráo nước và trộn với thịt bò / rau, thêm hỗn hợp nước sốt. Đảo cho đến khi mì được phủ trong nước sốt. Rải lên trên với hạt mè hoặc hạt tiêu đỏ và bạn có thể bắt đầu thưởng thức món mì xào bò.
Trên đây là công thức chế biên món mì xào bó đơn giản nhanh gọn lẹ nhất. Các bạn có thể tham khảo thêm công thức chế biến các món ăn khác tại chuyên mục ẩm thực của trang nhé! Chúc các bạn ngon miệng!
